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長生きスープ・ファイトケミカルが簡単に20分で作れる

   

長生きスープ ファイトケミカル 世界一受けたい授業

 

10月28日「世界一受けたい授業」で『長生きスープ』が紹介されましたね。

元ハーバード大学准教授で現在は麻布医院の院長をされている高橋弘先生が考案した「長生きスープ」で、その作り方と一緒に紹介されました。

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ファイトケミカルとは

もともとハーバード大学で高橋先生が研究されていたのが、いま、注目されている栄養素「ファイトケミカル」でした。

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ファイトケミカルとは、植物性化学物質のことで、

・抗酸化作用がある

・がんや生活習慣病の予防に効果がある

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ファイトケミカルの作り方

その抽出方法はいたって簡単です。

材料は、にんじん、たまねぎ、キャベツ、かぼちゃの4つの野菜だけ。

どれもいたって普通の野菜で、スーパーマーケットで手軽に買えるものばかりですよね。

 

長生きスープ ファイトケミカル 世界一受けたい授業

 

まず、これら4つの野菜をよく洗います。

皮付きのまま、一口サイズに切ります。

長生きスープ ファイトケミカル 世界一受けたい授業

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その野菜が鍋で浸かる程度ぐらいまで水を入れて、
火にかけて強火で沸騰させます。

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このあとフタをして20分ほど弱火で煮込みます。

長生きスープ ファイトケミカル 世界一受けたい授業

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こうすることで、ファイトケミカルがお湯に溶けだしていきます。

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粗熱を取った後、容器に移して冷凍します。

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冷凍することで、野菜の細胞壁がこわれ、解凍時にファイトケミカルがさらに溶け出すというのです。

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これをレンジなどで温めて、塩と醤油で味付けすれば、長生きスープの完成です!

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番組ゲストさんたちの感想

このファイトケミカルが溶け込んだ「長生きスープ」を番組出演者さんたちが試食されました。

堺正章さんの感想

『コンソメでもない、もっと薄い味だけど
 すごく、力強い』

長生きスープ ファイトケミカル 世界一受けたい授業

 

大野いとさんの感想

『家でも簡単に作れそう』

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有田哲平さんの感想

『体によさそうな味だけど、ちょっと薄い… 』

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作ってみました!

私もじっさいにつくってみましたが、すごく簡単です。

スーパーマーケットで普通に売ってる野菜ですし、それを一口サイズに切って、鍋で煮るだけという調理なので、小学生でもできますよね。

 

味については、有田さんは「うすい」と感想をおっしゃってましたが、かぼちゃの味が甘くて、私的にはスープとしてはかなりイケると感じました。

日頃から、濃い味に慣れている方には薄く感じるかもしれませんが、日本茶気分で飲んでみるというやり方もいいかもしれません。

 

『ファイトケミカル』。
まだまだブレイクとまではいってませんが、近いうちに大きな人気になると思いました。

 

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